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鲫鱼怎么做汤好喝?鲫鱼汤做法有哪些?[图]

发布时间:2019-10-09 17:54:28

鲫鱼汤是味道鲜美营养丰富的一道菜肴,鲫鱼的肉质鲜美,而且营养价值很高,适合许多人食用,鲫鱼汤其实也有不同的做法,和不同的食材搭配,味道营养更加丰富,在家也可以做鲫鱼的美食,那么鲫鱼怎么做汤好喝?鲫鱼汤做法有哪些?

1、鲫鱼汤怎么做

一、鲫鱼豆腐汤

食材的准备:

鲫鱼1条、豆腐1盒、葱3段、姜3片、盐、油、胡椒、料酒、鸡精适量。

做法:

1、将鲫鱼去除内脏,去鳞去鳃,清洗干净。抹干后,用适量的料酒和盐腌制一下。

2、将豆腐切成1厘米的块。

3、在锅中,放入少量的食用油,将鲫鱼煎成两面金黄色。

4、接着加入葱姜,再放入足够的开水,加盖。水开后,再转为小火,煲40分钟左右。

5、放入豆腐,再煮5分钟左右,就可以放入鸡精和胡椒,还有盐了。这样就可以出锅了。

二、萝卜丝鲫鱼汤

食材的准备:

鲫鱼1条、适量的白萝卜、适量的木耳。

做法:

1、将鲫鱼处理干净,清洗一下,再在鱼身上划2刀。将干木耳泡发。将萝卜切成萝卜丝备用。

2、将鲫鱼沥干水分,用生姜涂一下锅内,倒油,将鲫鱼煎至金黄色。

3、鱼煎好后,加入适量的凉水,放入姜和葱。水开后,放入萝卜丝和木耳。

4、盖上盖子后,用中小火炖20分钟,直到汤汁发白,加入适量的盐,就可以了。

2、不宜吃鲫鱼的人

1、皮肤病患者

皮肤病是由风热邪侵肌肤所引起,故应忌食荤腥发物,如鲫鱼等;如果鲫鱼之类的荤腥之物,会助热化火,助长邪毒,加重病情;经现代医学证实,鲫鱼之类的荤腥之物中所含的特异蛋白,吃进人体后,可引起过敏反应,引起或加重瘙痒。

2、过敏性紫癜患者

鲫鱼属蛋白类食物,食用过后会产生挥发性含氮物质,挥发性还原物质以及组织胺等,易引起过敏反应,使皮层毛细血管产生炎症改变,管壁通透性增高,引起渗出性出血或水肿,形成紫癜,故过敏性紫癜患者应忌食鲫鱼。

3、痛风患者

痛风的原因主要是因为蛋白质中的嘌呤代谢失调,使血液中尿酸含量增高,当尿酸盐达到一定浓度时沉积关节,软组织,软骨以及肾脏等组织内,产生多种临床症状,血液中的嘌呤有一部分来自鳝鱼,鲫鱼是一种富含嘌呤的物质,故应忌食,避免痛风加重。

4、痈患者

鲫鱼是一种富含脂肪以及高蛋白的食物,不易消化吸收,痈患者之所以患病多由抵抗力低下所致,所以痈患者应忌食鲫鱼,否则会影响脾胃功能,使病情加重。

5、红眼病患者

红眼病是感染性疾病,应忌“发物”,因为这些发物对该病的影响很大,这些荤腥食物均能助热化火,助长风邪热毒,加重病情,属于发物的鲫鱼,红眼病患者应忌食。

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