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长春高价月饼又出新花样月饼

发布时间:2019-10-09 23:33:32

  长春高价月饼又出新花样_月饼专题_产业经济

  虽然距离中秋佳节还有一段时日,可月饼大战已在春城出现——一些厂家在各自阵地搭起擂台,投入巨额广告费为今年的月饼销售大造声势。以燕窝、鲍鱼、鱼翅、干贝等“精贵”材料为馅,身价不菲的高端月饼宛若“群芳”斗艳,尤为引人注目。

  在月饼市场发现,今年推出高端月饼的企业有增长之势,除一线知名品牌外,不少二三线品牌也都加入这一领域。业内人士表示,今年原材料大幅涨价,利润空间缩小,一些厂家打出了营养保健牌,以高价格推高企业的利润。但因为我国目前对燕窝、鲍鱼、鱼翅等月饼标准缺失,导致国内高端月饼鱼龙混杂。

  高端月饼价真高

  金光闪闪的礼盒中装着鲍鱼月饼、干贝月饼各2个,再加上蛋黄、纯白、莲蓉等馅料的5块月饼,“身价”达698元。走访超市时,看到了某知名月饼厂家今年推出的这款月饼。“刚摆出来的第一天上午,就卖了两盒。”销售员告诉,这类豪华高档月饼每年都有较稳定的市场需求。

  长春本土一家月饼企业也表示,今年该公司鲍鱼、鱼翅类月饼产销量比往年增加两倍,原因是发现“市场有这种需求”。

  高档馅料利润高

  “今年的高档月饼比往年实惠,以往你花挺贵的钱买的可能是豪华包装或是礼盒里的茶叶、酒等其它附属品,今年你的钱可是花在月饼的馅料上了。”某品牌月饼促销员向消费者推荐时说。这位促销员的话,从另一方面透露了生产厂家今年热衷功能性月饼的一个原因。

  今年是《限制商品过度包装要求(食品和化妆品)》国家标准正式实施的第一年,在此条件的限制下,今年月饼过度包装的现象大大减少,相应的厂家利润空间可能将因此受压缩,不少企业寄希望于通过高档馅料来抬高月饼售价,以维持高利润。

  此外,今年面粉、糖、五仁等月饼原材料价格大幅上调,虽然多数品牌通过提价帮助减轻部分压力,但提价幅度远不及原料价格涨幅,市场竞争又激烈,因此部分企业欲挖掘高端产品寻找新的利润增长点。

  馅料含量知多少

  这些高端月饼到底含有多少高档馅料?走访了长春多家卖场,看到正在销售的月饼标注五花八门,一款100克的干贝馅月饼标注干贝含量为“20%”,而多款鲍鱼月饼仅标注含鲍鱼,而不标注含量。

  月饼里,鲍鱼、鱼翅、燕窝的含量到底多少才符合标准?查阅了月饼国家标准GB,在该标准里,鲍鱼、鱼翅、燕窝月饼被归类在水产制品类。然而,该标准确实没有对馅料中鲍鱼、鱼翅、燕窝含量的具体要求。

  高端月饼有怎样的营养功能?所有的月饼包装上都未能明确标示,普通消费者也就很难进行辨别,一味听信商家宣传,很容易掉进“营养”、“豪华”的陷阱。

  --文: 赵霜雪

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